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コンセプト

「Chi-Fu」とはChinois-Fumé 中国の香気、Chinese-Futurism 中国の未来形という意。 また、読み方はシーフとなり、漢字で書くと師傅。 これには先生、料理人という意味があります。
'Chi-Fu' means Chinois-Fumé(Chinese Flavor) and Chinese-Futurism. It spells 師傅 in Chinese. It means a teacher and a cook.

私たちは中国に旧くから伝わる古典料理を現代に生きる身として解釈し、 過去の技術では成し得なかった理論・調理法を駆使して 新しいスタイルの中国料理を世に送り出したいと考えております。 また多岐にわたる香りや食感、味わいの料理たちと合わせる飲み物として、 様々なタイプのワインをお勧めさせていただいております。
Today we are arranging new style Chinese foods by modern cooking. And we are recommending many types of wines with our dishes.

ワインには中国料理と同様に旧い歴史があり、ともに長く愛され続けてきた人類の宝です。 このふたつをともにひとつの食卓で召し上がっていただくことの意味。 私たちはそれこそがChinois-Futurismのひとつの形であると確信しております。
The wine have long history, it's a treasure of humanity like Chinese foods. We believe that's a part of Chinese-Futurism style to enjoy them on the table.

今や世界中で非常に多くの種類が生産されているワインという酒と、 留まることのない、現在進行形の新しいスタイルの中国料理。 さあ、Chi-Fuでしか体感できない愉しみをどうぞ。
Here are wines from all around the world and the new style Chinese foods. Please enjoy Chi-Fu, you can experience it only in here.